Появилось крымское виноделие больше двух тысячелетий назад, когда на полуостров были перевезены традиции мастеров Греции. История его развития то переживала упадок, то расцветала.
Рельефные особенности, разные почвы и климатические условия являются основными факторами разнообразия вин полуострова. Мы составили перечень лучших предприятий, частных хозяйств, которые имеют свои особенности истории зарождения и предлагают экскурсии.
Массандра
Винзавод является крупнейшим на полуострове, специализируется на производстве крепленых и десертных вин. Об этом упоминают в древних изданиях и стихах. Главный подвал основан в 1984 году. Объединение включает 8 хозяйств площадью 3870 га.
Завод выпускает более 15 винных марок, к которым относятся мускаты, крепленые виды, выдержанная мадера и другие варианты десертных напитков. Сухие вина в основном столовые, так как на горных склонах виноград накапливает большое количество сахара.
В конце XIX века завод посетил князь Голицын — ему понравился местный климат для получения крепленых напитков. Под управлением князя были основаны подвалы и разбиты виноградники.
Экскурсии по цехам и подвалам Массандры относятся к наиболее интересным и проходят по историческим маршрутам. Гости могут ознакомиться с этапами производства напитков, продегустировать некоторые сорта. Здесь показывают богатую коллекцию вин.
Экскурсия стоит 300 рублей, а дегустация — 450 рублей.
Располагается предприятием в г. Ялта, пгт Массандра, ул. Винодела Егорова, 9. Найти можно на карте.
Инкерманский завод
Считается крупнейшим предприятием в Крыму и располагается в 30 минутах езды восточнее Севастополя. Завод построен в 1961 году на месте базы выработки известняка. Предприятие сохраняет репутацию крымского производителя, развивает современные технологии. Торговая марка зарегистрирована в 2003 году.
Винные погреба находятся в штольнях каменоломни, где поддерживается температура 12-150С. Всего производят 45 сортов, в том числе молодые, ординарные, выдержанные и марочные вина с изысканным вкусом и уникальным букетом.
Проходят дегустации и туры на предприятие первичного виноделия. По многоэтажным подвалам каждый день проводят не менее 7 экскурсий. Также по договоренности можно посетить новое предприятие в с. Угловое.
Располагается завод по адресу: Инкерман, Малиновского, 20.
Стоимость экскурсии по предварительной записи составляет 250 рублей, с дегустацией — 600 рублей.
Два сердца
В беседке около плантаций винограда озера Сасык-Сиваш открывается интересная история семьи Пестовых. Отличные условия почвы и климата позволяют получать насыщенные красные и сбалансированные свежие белые вина. Лозы были высажены в период 2012-2025 гг.
Экскурсию можно совместить с исследованием промыслов морской соли, которая притягивает гурманов и ценителей красивых фотосессий своим необычным цветом.
По цене от 2000 рублей за каждого человека можно продегустировать 5 вин. Находится винодельня в с. Владимирское, Саки, найти можно на карте.
UPPA WINERY
Это единственная винодельня, использующая принципы биодинамической технологии. В селе Родное расположены виноградники Павла Швеца. Он посадил в 2007 году на 10 га первые сорта:
-
Каберне Совиньон;
-
Мускат;
-
Мерло;
-
Пино нуар;
-
Совиньон блан;
-
Шардоне;
-
Рислинг;
-
экзотическую Барберу.
Сорта вин являются малотиражными. Стоимость дегустации с экскурсией составляет 3000 рублей. Можно найти на карте.
Солнечная долина
Наименование винодельни связано с ее расположением в месте, где в году насчитывается 300 солнечных дней — поэтому виноград насыщен сахаром. Местные сорта красного винограда отличаются терпким вкусом танина, а белые марки имеют фруктовую ноту. Создаются крепленые и сухие марки вин.
С виноградом экспериментировал Лев Голицын. Заложенные им в 1888 году подвалы Архадерессе были выстроены для князя Горчакова.
Популярной винодельня стала благодаря ликерным сортам, для которых собирают плоды с лозы возрастом 35 лет. Стоимость билета составляет 300 рублей, а попробовать вино можно за 350 рублей.
Находится в Судаке, с. Миндальном, на ул. Миндальной, 8 А (можно найти на карте).
Сатера
Предприятие основано в Балаклавском районе около Качи 20 лет назад, включает 49 гектаров виноградников. Сатера выпускает столовые марки: Мерло, Пино Нуар, Шардоне, Каберне.
Предлагает:
-
купажированные сорта сухого и полусладкого красного — Мерло, Каберне Совиньон;
-
сухого и полусладкого белого — Алиготе, Ркацители, для которых закупается виноград.
Планируется выпуск Кокура.
В последние годы производитель перестал применять карпатский дуб. В 2014 году на выдержку заложено классическое игристое, для чего была приобретена установка ремюажа.
С 2013 года используется сырье с местных плантаций: Розе, Мускат, Рислинг, Шардоне, Каберне. Всего насчитываются 17 сортов и клонов.
Расположена производственная площадка в с. Долинное, найти его можно на карте.
Винодельня Олега Репина
Основатель винодельческой компании Олег Репин трудился на предприятии «Сатера», но недавно начал продвигать собственную продукцию, выпуская ежегодно примерно 2 тысячи бутылок. Площадь виноградников составляет 2 га. На небольшой площади находится два сорта: Каберне Совиньон и Сира.
Винодельня завоевала популярность среди ценителей алкоголя, так как выпускает персональные вина с выдержкой на карпатском дубе. Первые винтажи 2012-2013 гг. были изготовлены из сырья, приобретенного в совхозах Судака. Попробовать уникальные напитки можно в специализированном магазине Евпатория и в ресторане «Остров» Севастополя.
Находится винодельня в микрорайоне Любимовка к северу Севастополя (на карте). На постоянной основе не проводятся экскурсии.
CHÂTEAU COTES DE SAINT DANIEL
Современное предприятие находится около Ялты, в поселке Ай-Даниль. Здесь трудятся опытные виноделы, ознакомленные с навыками местного терруара. В 2005 году виноградник был взят в аренду у совхоза Массандры для изготовления сухих вин.
По устаревшим снимкам был восстановлены здания и подвал, с помощью современных технологий был остановлен оползень. Уже в 2009 году ассортимент продукции был уменьшен до 9 отполированных марок.
Для составления общего впечатления о винах нужно попробовать красное сухое вино Tramonto и розовое полусладкое Rosso da Sole. Найти предприятие можно на карте.
Новый свет
В 1878 году были заложены штольни для выдержки вина. Лев Голицын запланировал выпуск согласно французской технологии. Но виноград не подходил для производства шампанского. В это время уже были созданы погреба и куплена техника, а материал завозился с Севастополя, что было нерентабельно.
Но к 1896 году выпущенное здесь шампанское стало популярным. Флагманом является шампанское «Коронационное», которое было выпущено впервые в 1896 году для коронации Николая II. Но есть более доступные марки с ценой 500-600 рублей.
Сейчас винным комбинатом выпускается примерно 1,6 млн. бутылок, развивается винный туризм. Экскурсия может стоит в пределах 700-1100 рублей, без дегустации — 350 рублей.
Расположена винодельня: пгт Новый свет, ул. Шаляпина, 1 (можно найти на карте).
Золотая Балка
В долинах района Балаклавы находятся ценные грунты плантаций винограда. В черноземе содержится много извести, которая определяет минеральный состав, кислотность и легкость готовой продукции. Главным сортом является Алиготе.
Первый подвал был заложен генерал-майором А. Витмером в 1889 году. Создателем Советского Шампанского стал Анастас Микоян, использовавший акротофорную технологию. Ежегодно выпускается примерно 4,5 миллиона бутылок. Также с черной этикеткой выпущена премиальная линия вин. Район можно найти на карте.
Национальный институт винограда и вина Магарач
Лучшие разработки института применяются в изготовлении Массандры. Его вина являются произведениями искусства. В дегустационных залах есть раритеты с выдержкой 150-200 лет.
Крым, г. Ялта, ул. Кирова, 31(находится на карте).
Завод марочной продукции Коктебель
Предприятие было основано в 1879 году академиком Юнге, как совхоз «Коктебель» оно было создано в 1944 году. В настоящее время во владении находится 1100 гектар с виноградными лозами.
Выпускаются на заводе крепленые и тихие вина. В день проводится не менее трех экскурсий по погребам, на мадерную площадку и в энотеку с напитками, где есть урожай 1944 года.
Располагается предприятие по адресу: пгт. Коктебель, ул. Юнге д.1.
Усадьба Мангуп
Также можно отправиться в авторские винодельни. Лучшим вариантом будет посещение Усадьбы Мангуп. Виноградники расположены на южных горных склонах Зыбук-Теле около села Родное.
Здесь можно попробовать вина, экологические продукты, отправиться на рыбалку, прокатиться на велосипедах, квадроциклах, джипах. Также туристов ожидают уникальные экскурсии и туры.
Усадьба находится по адресу: Балаклавский район, Терновский муниципальный округ.
